Koolhydraatarm & zó lekker: Bloemkoolpizza (zonder bloem) 🍕

Eenvoudig, snel en perfect als je lichter wilt eten

Op zoek naar iets lekkers zonder bloem? Deze bloemkoolpizza is een echte topper:
✅ koolhydraatarm
✅ zonder bloem
✅ snel te maken
✅ krokant en vullend

Je kunt hem beleggen zoals jij wilt: met kip, tonijn, groenten of extra kaas. Ideaal voor een lichte lunch of avondeten

🧾 Ingrediënten (1 pizza – 2 personen)

Voor de bodem

• 1 kleine bloemkool (± 600–700 g) of 450 g bloemkoolrijst

• 2 eieren

• 100–150 g geraspte kaas (mozzarella of Gouda)

• 1 tl Italiaanse kruiden

• Zout & peper

Voor de topping (voorbeeld)

• 3–4 el tomatensaus (of passata)

• 100 g mozzarella

• Groenten naar keuze (paprika, champignons, ui, spinazie)

• Kip/tonijn/salami (optioneel)

• Oregano

👩‍🍳 Bereiding (stap-voor-stap)

1) Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 220°C (boven/onder) of 210°C (hetelucht).
Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2) Bloemkool bereiden

Optie A (bloemkoolrijst):

• Stoom of kook 5–6 minuten en laat goed uitlekken.

Optie B (hele bloemkool):

• Rasp of maal tot rijst, kook/stoom 5–6 minuten en laat uitlekken.

✅ Belangrijk: Knijp daarna de bloemkool in een schone doek goed uit tot hij zo droog mogelijk is. Dit maakt de bodem krokant.

3) Deeg maken

Meng in een kom:

• bloemkool

• eieren

• kaas

• kruiden, zout, peper

4) Bodem bakken

Schep het mengsel op de bakplaat en druk plat tot een ronde pizza (± 0,5–1 cm dik).
Bak 15–18 minuten tot hij goudbruin is.

5) Omkeren (extra krokant!)

Keer de bodem voorzichtig om en bak nog 5–7 minuten.

6) Beleggen en afbakken

Haal uit de oven, beleg met saus, kaas en toppings.
Bak nog 7–10 minuten tot de kaas mooi gesmolten is.

✅ Tips voor het beste resultaat

• Goed uitknijpen = krokante bodem.

• Voeg een lepel Parmezaan toe voor extra smaak.

• Geen tomatensaus? Gebruik pesto of crème fraîche (koolhydraatarm).

• Airfryer? Kan in kleine porties, maar oven is het makkelijkst voor 1 grote pizza.

🥗 Variaties (koolhydraatarm)

• Kip-pesto pizza: pesto + kip + mozzarella

• Vegetarisch: paprika + champignons + ui + spinazie

• Tonijn: tomatensaus + tonijn + rode ui

📌 Tot slot

Deze pizza is het bewijs dat “zonder bloem” ook superlekker kan zijn.
Probeer hem eens en laat weten welke topping jouw favoriet is!

Wil je meer makkelijke koolhydraatarme recepten? Laat een reactie achter 💚