Aardappelschotel met 2 Eieren en 200 ml Kefir – Eenvoudig, Romig en Heerlijk

Soms heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig om een verrassend lekker gerecht op tafel te zetten. Deze aardappelschotel met slechts 2 eieren en 200 ml kefir is daar het perfecte voorbeeld van.

De schotel is zacht, romig en heerlijk goudbruin uit de oven. Ideaal als lunch, licht diner of voedzaam bijgerecht.

Ingrediënten

4 tot 5 middelgrote aardappelen
2 eieren
200 ml kefir
100 g geraspte kaas
1 kleine ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, geperst
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel paprikapoeder
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 eetlepel boter of olie om de vorm in te vetten

Bereidingswijze

1. Aardappelen voorbereiden

Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.

2. Eimengsel maken

Klop de eieren los met de kefir. Voeg zout, peper, paprikapoeder, knoflook en peterselie toe.

3. Schotel opbouwen

Vet een ovenschaal in.

Verdeel de aardappelplakjes en ui in de schaal.

Giet het kefir-eimengsel erover.

Bestrooi met geraspte kaas.

4. Bakken

Bak de schotel 40 tot 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen zacht zijn.

Waarom Dit Recept Zo Populair Is

Slechts enkele ingrediënten
Eenvoudig te bereiden
Heerlijk romig
Voedzaam en vullend
Budgetvriendelijk

Variaties

Je kunt extra toevoegen zoals:

Hamblokjes
Champignons
Spinazie
Spek
Courgette

Serveerideeën

Heerlijk met:

Een frisse salade
Yoghurtsaus
Gegrilde groenten

Bewaren

Bewaar restjes in de koelkast. De schotel blijft 2 tot 3 dagen lekker en kan eenvoudig worden opgewarmd.

Conclusie

Deze aardappelschotel met 2 eieren en kefir is een eenvoudig, betaalbaar en ontzettend smaakvol gerecht. Met minimale inspanning zet je een heerlijke maaltijd op tafel.

Probeer het recept en laat weten hoe lekker jouw aardappelschotel is geworden! 🥔🥚🧀✨😋