Ik weet niet wat er met alle Chinese restaurants in mijn stad aan de hand is, maar ze lijken één voor één te sluiten!
Omdat ik oorspronkelijk uit Washington D.C. kom, mis ik echt goed Chinees eten. Vooral die heerlijke knapperige loempia’s waar je meteen je vingers aan brandt omdat je niet kunt wachten om erin te bijten.
Laatst had ik zó’n zin in loempia’s dat ik besloot ze eindelijk zelf te maken.
En eerlijk? Ze waren ongelooflijk lekker.
Knapperig van buiten, warm en smaakvol van binnen — precies zoals ik ze me herinnerde.
De hele familie was er dol op en ze verdwenen sneller van tafel dan ik ze kon bakken.
Waarom deze loempia’s zo goed zijn
- Superkrokant
- Vol smaakvolle vulling
- Makkelijk thuis te maken
- Perfect als snack of diner
- Veel lekkerder dan afhaal
Ingrediënten
- Loempiavellen
- 300 g kip of gehakt
- 2 kopjes fijngesneden kool
- 1 wortel, geraspt
- 2 lente-uitjes
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- Peper naar smaak
- Olie om te bakken
Bereidingswijze
Stap 1: Vulling bereiden
Bak het vlees samen met knoflook in een pan.
Voeg daarna kool, wortel en lente-ui toe.
Stap 2: Op smaak brengen
Voeg sojasaus, sesamolie en peper toe en laat alles kort bakken.
Stap 3: Loempia’s rollen
Leg wat vulling op elk loempiavel en rol stevig op.
Stap 4: Bakken
Frituur of bak de loempia’s goudbruin en krokant.
Perfect om te serveren met
- Zoetzure saus
- Chilisaus
- Gebakken rijst
- Noedels
- Frisse salade
Zelfgemaakt smaakt soms gewoon beter
Deze loempia’s brachten me meteen terug naar de smaken die ik zo miste uit Washington D.C. Warm, knapperig en vol heerlijke kruiden.
Ik hoop dat jullie er net zo van genieten als wij!
