“Deze ENORME pindakaaskoekjes zijn GEWELDIG! Zacht vanbinnen en knapperig vanbuiten. Fantastische smaak.” – Diane
En eerlijk gezegd? Ze had helemaal gelijk.
Deze gigantische pindakaaskoekjes zijn dik, zacht, vol pindakaassmaak en hebben die perfecte goudbruine randjes waar iedereen dol op is.
Zodra ze uit de oven komen, ruikt het hele huis alsof je in een bakkerij staat.
En het moeilijkste deel van het recept? Wachten tot ze een beetje afgekoeld zijn voordat je erin bijt.
Waarom iedereen van deze koekjes houdt
- Zacht van binnen
- Knapperig van buiten
- Extra groot en dik
- Vol rijke pindakaassmaak
- Perfect bij koffie of melk
Ingrediënten
- 250 g pindakaas
- 150 g boter
- 180 g bruine suiker
- 1 ei
- 200 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje zout
- Chocoladestukjes (optioneel)
Bereidingswijze
Stap 1: Beslag maken
Klop boter, pindakaas en suiker romig.
Stap 2: Ingrediënten toevoegen
Voeg ei en vanille toe en meng goed.
Doe daarna bloem, bakpoeder en zout erbij.
Stap 3: Grote koekjes vormen
Maak grote deegballen en leg ze op een bakplaat.
Stap 4: Bakken
Bak ongeveer 12 tot 15 minuten op 180 graden tot de randen goudbruin zijn.
Perfect voor
- Koffiepauzes
- Familiebezoek
- Weekendbakken
- Zoete trek
- Kinderen en feestjes
Een koekje waar niemand vanaf kan blijven
Deze pindakaaskoekjes zijn dik, zacht en ongelooflijk smaakvol. De buitenkant krijgt precies genoeg crunch terwijl de binnenkant heerlijk smeuïg blijft.
Eén koekje is eigenlijk nooit genoeg!
