Deze voedzame, caloriearme groenteschotel is de perfecte maaltijd wanneer je iets gezonds, vullends en smaakvols wilt eten zonder schuldgevoel.
Boordevol kleurrijke groenten, zachte kruiden en heerlijke smaken is dit gerecht ideaal voor lunch of diner.
Het is licht, voedzaam en tegelijkertijd verrassend vullend.
Perfect voor iedereen die gezonder wil eten zonder in te leveren op smaak.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 4
Waarom iedereen van deze groenteschotel houdt
- Caloriearm en voedzaam
- Vol verse groenten
- Makkelijk te maken
- Perfect voor een gezonde levensstijl
- Heerlijk licht maar vullend
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 2 wortelen
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel oregano
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie
Bereidingswijze
Stap 1: Groenten voorbereiden
Snijd alle groenten in kleine stukjes of plakjes.
Stap 2: Bakken
Verwarm olijfolie in een grote pan en bak ui en knoflook kort aan.
Stap 3: Groenten toevoegen
Voeg courgette, wortel, paprika en tomaten toe.
Stap 4: Kruiden
Breng op smaak met oregano, zout en peper.
Stap 5: Laten garen
Laat alles ongeveer 25 tot 30 minuten zachtjes koken tot de groenten heerlijk zacht zijn.
Perfect om te serveren met
- Bruine rijst
- Gegrilde kip
- Volkorenbrood
- Yoghurtsaus
- Frisse salade
Gezond eten kan heerlijk zijn
Deze caloriearme groenteschotel bewijst dat gezonde maaltijden absoluut niet saai hoeven te zijn. De combinatie van verse groenten en kruiden zorgt voor een warme, smaakvolle maaltijd waar je met plezier van geniet.
Licht, voedzaam en perfect voor elke dag.
